mandag den 31. december 2012

Godt Nytår

Med dette billede af mit bidrag til Nytårsaften - Kransekagetoppen efter Mette Blomsterbergs opskrift - vil jeg gerne ønske alle jer mine kære læser et rigtig godt nytår - vi ses i 2013


Nu med link til opskrift. Jeg havde kune brugt 400 g marcipan, 120 g flormelis og 30 g æggehvider. Det passede fint til 4 voksen og 4 børn.

mandag den 24. december 2012

24. december - Glædelig jul




Håber I alle får en rigtig dejlig dag - nu vil bloggen holde juleferie, vi ses igen om nogle dage.

søndag den 23. december 2012

23. december - juletræet med sin pynt

Vi fik pyntet juletræ i torsdags. Normalt får vi det gjort noget før, men jeg havde lige en eksamen der skulle overstås.
Og så har jeg fået syet en julesok til Josefine. Min mor lavede i sin tid en til Karoline, men desværre ikke at lave en til Josefine inden hun døde. Så nu har jeg endelig fået taget mig sammen til at lave en til Josefine.
Lige nu hærger en snestorm over Nordjylland, hvordan ser ud i resten af landet? Så der ser ud til at vi alligevel får en hvid jul.









onsdag den 19. december 2012

19. december - havre



En fast juletradition hjemme hos os er Havregrynskugler. Lige så længe jeg kan huske er det noget der blevet lavet til jul hjemme hos mine forældre.  Det er den samme opskrift vi bruger hver år - hvor den stammer fra det vides ikke, den stod bag i min mors Frk. Jensens kogebog skrevet i hånden, og der har den stået i mange år.

Havregrynskugler:

175 g smør eller margarine
2 dl sukker
1 dl kakao
2 spsk stærk kaffe
7 dl havregryn

tilsæt enten rom-, mandel- eller vanilie essens. (Eller en blanding af det hele)

Smør, sukker, kakao og kaffe smeltes i en gryden. Havregrynene smuldres i og det hele blandes godt. Tilsæt evt. smag. Massen afkøles en smule, hvor efter det trilles til kugler der rulles i enten krymmel, kokos eller perlesukker.
Opbevares på køl.

Og så er det i dag jeg skal til eksamen - glæder mig så meget til det er overstået. Jeg føler lidt at jeg får juleferie i dag kl 14 selvom jeg skal på arbejde både torsdag og fredag.

tirsdag den 18. december 2012

18. december - lidt peber og en nød




Jeg elsker pebernødder - og jeg elsker at bage dem sammen med pigerne. Her kan de virkelig hjælpe til. Opskriften jeg bruger, er en jeg for rigtig mange år siden fik at min veninde i folkeskolen (så, ja det er ved at være nogle år siden)

250 g smør
250 g sukker
1 dl fløde (eller mælk)
1½ tsk stødt ingefær
1 tsk kanel
½ tsk peber
½ tsk kardemomme
½ tsk bagepulver
1 tsk natron
500 g hvedemel

Det hele æltes godt sammen. Jeg brugte min rørmaskinen, så det går det jo som en leg. Del dejen i mindre stykker, som rulles til stænger. Stængerne skæres i små stykker der trilles til kugler. (Her er hjælpen fra små hænder rigtig godt) Pebernødder bages ved 250 grader indtil de er lysebrune.


mandag den 17. december 2012

17.december - rester



Rester af den gode slags. Her kommer en fin ide' til bruges af en rest smeltede chokolade. Da jeg lavede marcipan konfekt fik jeg en pæn rest af det smeltede chokolade, og det skulle jo ikke gå til spilde, så jeg blandede hakket nødder og rosiner, og rørte det godt rundt. Satte det som små toppe på et stykke bagepapir med 2 teskeer. Lod det stå koldt indtil det var størknet og opbevares nu i en lufttæt beholder i køleskabet.

Hvem har sagt rester skal være kedelige :-)

Og så er der kun 1 uge til jul - er I ved at være klar?

Småkager og konfekt er lavet forlængs. Huset er pyntet og juletræet ligger i kælderne og venter på at komme op. Det jeg mangler er julegaverne - er slet ikke begyndt, men det må vente til efter på onsdagen - eksamen skal lige overståes.

søndag den 16. december 2012

16. december - en jule klassiker



En juleklassiker, det kan man vidat godt kalde Brunkagen - en småkager der bliver bagt hver år - sådan var det også hjemme hos mine forældre. Jeg bruger dog ikke den samme opskrift som min mor i sin tid, men har de sidste par år brugt opskriften fra Mette Blomsterberg, som I finder lige her. Jeg springer dog de syltede appelsiner over.

lørdag den 15. december 2012

15. december - julekugler



Den anden aften lod jeg eksamenslæsning være eksamenslæsning og brugte istedet tiden på at lave lidt julepynt til juletræet. Det træ som Thomas og pigerne tager ud og henter i dag, ville så gerne have været med, men bøgerne kalder, der er nemlig ikke mange dagen til den skræklige dag.

Ideen til disse julekugler har jeg fundet på Pinterest.




Jeg har brugt nogle billige plastik kugler jeg i sin tid har købt i Ikea, sider fra min Oxford Advance Learners Dictionary (som jeg ikke har brugt i rigtig mange år), decoupage lim og rødt organza bånd fra Panduro Hobby.

Ta-da uge 5 - den sidste inden jul

Så kommer den sidste samlet Ta-da i denne her omgang.

From's Nørklerier
Hyggestrikkerier

                                                    Bianca's kageverden
     Todo/Tada

Mit Skønne Kaos
Todo/Tada

                                                      Fru Millas Cupcakes

Ta-da uge 5

I denne her uge havde jeg kun et punkt på min liste og den var eksamenslæsning - heldigvis er ugen ikke omme endnu, men der er blevet læst lidt.





Også er der blevet lavet lidt flere figur i vores julekalender - uheldigvis er vi ved at være en 3 dage bagud, men det håber jeg Thomas kan hjælpe med at råde bod på her i weekenden.

fredag den 14. december 2012

14. december - ikke kun til jul



Specier er en af de småkager der ikke kun høre jule til, men en jeg bager hele året rundt. I denne her variant har jeg brugt chokolade og valnødder.  En utrolig nem småkager at lave - også er dejen velegnet til at fryses, så med en rulle specierdej i fryser kan man have nybagte småkager på under 30 minutter.

Opskiften på specierne kommer her:

300 g mel
250 g smør
125 g flormelis
1/2 stang vanilie
100 g mørk chokolade - hakket fint
75 g valnødder - hakket fint.

Kornene skrabes ud af vaniliestangen og blandes sammen med lidt flormelis for at løsne kornene. Alle ingredienser æltes sammen til en ensartede masse (Jeg bruger min røremaskine) Dejen rulles til en pølse på 4-6 diameter (alt efter hvor store småkager man vil have) Pølsen lægges i køleskabet 1 time. Skæres i skiver på 7-8 mm og bages ved 180 grader i 12-15 minutter indtil de er gylden brune. Afkøles på en bagerist.

Og så er det faktisk min fars fødselsdag i dag - tillykke far. Glæder mig til at vi skal hjem til ham i morgen for at fejre ham. Tilykke.

torsdag den 13. december 2012

13. december - nu bæres lyset frem


Så er det den 13. december - og det betyder at det er Luciadag - det er også dagen hvor man spiser Luciabrød, eller lussekatte eller lussebuller som de også kaldes.

Billedet er fra sidste år, da jeg venter på at mine boller bliver bagt.

10-12 stk

0,4 g safarn - stødt i en morter
4 dl kold mælk
50 g gær (kun 25 g hvis man lader dejen hæve koldt natten over)
1 æg
400 g hvid hvedemel
ca. 400 g hvedemel
15 g havsalt
80 g sukker
100 g becel eller smeltede smør.
Sammenpiskede æg til pensling
Rosiner til pynt.

Gær røres ud i mælken. Halvdelen af melen hældes i. De øvrige ingredienser tilsættes og æltes sammen. Den resterende mel tilsættes lidt af gangen, dejen skal være blød og glat og ikke for hård, så hold gerne igen med melet. Dejen skal æltes godt, min 5-6 minutter.
Sæt dejen til hævning i ca. 2 timer eller natten over (så brug kun 25 g gær)

Del dejen i 10-12 stykker. Rul stykkerne ud og form dem som s'er, kors mm. Efterhæves i ca. 1 time. Pensles med æg og pyntes med rosiner. Bages ved 200 grader i ca. 10-12 minutter.

onsdag den 12. december 2012

12. december - kranse af den søde slags


For mig er det ikke jul uden vaniliekranse, så de bliver bagt hver år. Opskriften jeg bruger er den samme år for år og stammer fra et tillæg til et blad. Jeg har dog lavet den lille ændring at jeg blender sukkeret og vaniliestangen sammen, så intet år til spilde. I år fik jeg hjælp af Karoline, og vi lavede ikke kun kranse, men også hjerte og kringler.














tirsdag den 11. december 2012

11. december - bord dæk dig


Her kommer lidt inspiration til julebordet.





I søndags da vi havde julehygge, havde jeg ved et af bordene (det er jo nødvendig med flere borde når man er så mange) med vores juledug fra Georg Jensen Damask.  Mit "centerpiece" var et aflangt fad fra Ikea med 3 bloklys, også fra Ikea, en masse små kogler og 2 røde roser i snapsglas. På hver siden af fadet ned langs bordet havde jeg sat snapseglas med roser og nogle meget store kogler som Thomas havde fundet i Spanien. En meget simple pynt, men jeg synes det gav et rigtig godt udtryk.

Menukortet er lavet i Picmonkey og sat i rammer fra Ikea.

Sørger I mere inspiration, så slå et smut forbi Pinterest og søg på Christmas table, så kommer der mange fine forslag op. Her er et lille udpluk at det jeg fandt.





Ovenstående billeder er lånt fra Pinterest.

mandag den 10. december 2012

10. december - mine favorit kugler


Når det kommer til julekonfekt, så er min favorit nu den lækker blanding af marcipan og nougat - ja, jeg kunne spise nougaten rent hvis det skulle være - men for at det ikke bliver for væmlet, så er det godt at kombinere det med marcipan.


20 stk

200 g maricpan
60 g nougat
200 g mørk chokolade - smeltede
små sølvkugler til pynt.

Del både maricpan og nougat i 20 stykker.  Marcipanen trykket let fladt og et stykke nougat placere på midten, hvorefter marcipan pakkes rundt om nougat, så det dækker helt. Trilles pænt til kugler, der dyppes i den smeltede chokolade. Pynt evt. med små sølvkugler. 

Den lille fin skål kuglerne ligger i, er en skål i farmor i tidernes morgen har malet. Min farmor døde allerede i 1983, så den er ved at have nogle år på bagen, så det bliver holdt langt væk fra pigerne. Men jeg nyder nu at finde den frem hver gang til jul. 

søndag den 9. december 2012

9. december - hjerternes fest




Her er en sød lille ide til julepynt som jeg oprindeligt fandt på Pinterest.  Små papirhjerte og juletræer syet sammen på maskinen. Meget nemme at lave.
Tog nogle med hjem til min svigermor i går i stedet for en blomst, og de kommer med det samme op og hænge på hendes troldgren. 

Som sagt så er de meget nemme at lave, alt man skal bruge er brunt papir, en side fra en bog, lidt fiberfyld, lidt rødt bånd og en symaskine trådet med rød sytråd. 
Jeg har brugt  småkage udstikker som skabelon.  Fyldet er kommet ind i mellem de to lag brunt papir efter jeg havde syet ca. halvdelen. 

To-do uge 5

Som kommer to-do oversigten for uge 5 - dette bliver den sidste to-do inden jul, og på fredag kommer så den sidste ta-da inden jul.


From's Nørklerier
Todo/Tada

Hyggestrikkerier
Todo/Tada

                                                    Bianca's kageverden
     Todo/Tada

Mit Skønne Kaos
Todo/Tada

                                                      Fru Millas Cupcakes
Todo/Tada

To-do uge 5

Der er kun et punkt på min to-do liste for den kommende uge og det er:

Læse til eksamen

Det bliver bare en rigtig sjov uge

lørdag den 8. december 2012

8. december - grønne kugler




Skønne marcipankugler med pistacienødder.

20 stk.

200 g marcipan
1 håndfuld usalted pistacienødder hakket (gem lidt til pynt)
200 g mørk chokolade - smelted

De hakkede pistacienødder æltes sammen med marcipanen - deles i 20 stykker og trilles til kugler. Dyppes i den smeltede chokolade (og hvis man kan finde ud af at temperere chokolade - så gør endelig det) drys hakket nødder over.

Enjoy
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...